许巍,30道蒸菜做法合集,一个月不重样,养分甘旨又健康,保藏,等额本金和等额本息的区别

admin 2019-04-17 阅读:290

【凉拌蒸茄子】


质料:

茄子(紫皮,长)、3根小葱、适量香油、适量酱油、适量食盐、适量白糖

做法:

1、茄子去蒂洗净入蒸锅,隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸能够避免吸收剩余的水份,筷子能容易拆穿即表明蒸熟了。)

2、蒸好的茄子放凉,撕成长条,在盘子里摆好

3、参加葱花,香油,凉拌酱油,盐和糖拌匀。(赤色是枸杞,装修用的。吃辣能够换成红辣椒)

【剁椒金针菇】


质料:

金针菇300克、剁椒2汤匙、细香葱2根、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙

做法:

1、金针菇去掉根部,清洗洁净沥干水

2、将洗洁净的金针菇摆入盘中,放入剁椒,开锅后蒸三分钟

3、蒸好后,倒掉盘中的余水,撒上葱花、淋上蒸鱼豉油

4、再淋上烧热的植物油即可

【香菇蒸鳕鱼】


质料:

鳕鱼1块、干香菇2朵、小葱2根、姜3片、料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺

做法:

1、香菇泡发洗净切成片;小葱切段,姜切丝

2、葱姜摆放蒸盘上,再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上

3、将香菇放在鳕鱼上,调入料酒和蒸鱼豉油

4、悄悄晃动盘子,让调汁均匀铺撒在食材上

5、蒸锅烧热水,放入鳕鱼隔水蒸10分钟,出锅撒上葱花即可

【粽香糯米排骨】


质料:

糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蚝油1/2妹纸别惹我汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙江门野协、食盐1/2茶匙

做法:

1、买小肋排,让店家剁好,回家清洗洁净,沥干水分,放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半响

2、糯米提早泡上,笼中铺上苇叶

3、每一块排骨都在糯米里裹一下

4、摆放在笼中,大火蒸制,水开后转中火蒸40分钟,出锅放香葱即可

【开屏武昌鱼】


质料:

武昌鱼1条、红尖椒2个、芝麻油20克、小葱20克、蒜泥10克、姜10克、白胡椒适量、料酒15克、食盐1小勺、醋30武侠之运朝兴起克、鸡精半小勺、蒸鱼豉油20克

做法:

1、武昌鱼整理洁净,中段用刀切成片(可堵截也可不堵截,不堵截的刀法留意是从背上切开,鱼肚的部分相连,个人认为堵截更好造型也更便于腌渍)

2、将切好的鱼皮置于一大碗中,参加姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟

3、将鱼尾弃之不必,鱼头朝上摆在盘中,鱼片在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏的造型,再在外表撒上姜蒜末,放入已上汽的蒸锅,蒸8-10分钟左右

4、小红尖椒斜切成圈,小葱切末,将蒸好的鱼取出,倒掉蒸出来的水分,尾部装修上红椒圈,撒上葱末,最终淋上蒸鱼豉油和麻油即可

【蒜酥蒸南瓜】


质料:

南瓜300克红椒1大勺蒜2大勺葱1大勺姜1小勺高汤1小勺生抽2大勺香油1小勺水2大勺

做法:

1、南瓜去皮去瓤洗净,切成厚约0.3厘米的片,码入盘中

2、炒锅烧热倒植物油,油温4成热放入蒜蓉,用小火将蒜蓉炸至金黄梳齿鳚色后,倒入葱姜末和红椒末炒出香味

3、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚,关火

4、将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上

5、入蒸锅,开锅后蒸6-7分钟,出锅后撒上香葱末即可

【白蛤蒸蛋】


质料:

鸡蛋3个、雪蛤200克、姜适量、小葱适量、香油适量

做法:

1、姜葱加水煮开,放入洗洁净的白蛤,煮至微开备用

2、鸡蛋打散,取白蛤水150ML混合

3、盘子抹油,放入煮开的白蛤,倒入过筛的蛋液

4、盖上保鲜膜,水开后放入,大火蒸10分钟至蛋液凝

5、淋上美极鲜和香油即可

【豉汁蒸排骨】


质料:

猪大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙

做法:

1、猪肋排斩小块,冲刷至无血水后用清水浸泡15分钟左右,捞出沥干水分

2、干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁

3、把调好的豆豉汁倒进排骨里,拌匀,淋1汤匙食用油拌匀

4、加生粉拌匀,入开水锅,大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可

【蒜蓉粉丝蒸扇贝】


质料:

扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克

做法:

1、扇贝清洗洁净,粉丝用温热的水提早10分钟泡软备用;姜切细切,1瓣蒜切成蒜末,葱切葱花;锅中放少量油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香

2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少量盐,鸡精混匀备用;洗洁净的扇贝用刀剖出,将粉丝剪成小段,然后铺在贝壳里,均匀的撒一点点儿细盐

3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上,每只均匀的倒入少量黄酒狼少的通缉军械妻,铺上调好的蒜蓉

4、再摆上几根姜丝,入开水锅中大火蒸5分钟取出,拣掉姜丝,逐一洒上少量葱花,浇点酱油,另取一锅油烧至冒烟,再均匀的浇在葱花上激起香味即可,

【肉末蒸豆腐】


质料:

内酯豆腐1盒、猪肉馅100克、柿子椒少量、红尖椒少、许料酒少量、食盐少量、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒少量、葱少量

做法:

1、内酯豆腐上面的塑料盖揭下,倒扣在盘子上,将内酯豆腐盒的四个角剪一下,使其进入空气,这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了

2、肉切末会用拌和器搅打成肉泥,用勺料酒,少量盐腌制顷刻,十分钟左右即可

3、将内酯豆腐切片备用,切的时分直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可

4、内酯豆腐放置顷刻后或许会出很多的水,将其倒掉,在蒸制过程中还会有文娱弄潮者

5、将肉糜(或肉末)放在豆腐上,外表撒一层青红椒粒(或剁椒),浇上一层蒸鱼豉油

6、水烧开后,上锅蒸10分钟左右

7、另起一锅,烧热后加香油,花椒爆香,然后将花椒捞出,将香油趁热浇在豆腐上,然后撒一层葱花即可

【剁椒蒸鸡腿】


质料:

鸡腿2个、荷兰豆1把、剁椒1大勺、姜1块、蒜5瓣、海鲜酱1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、食盐1小勺

做法:

1、在鸡腿上斜切几刀便利腌制入味;将切好的鸡腿放入碗中,参加适量的盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉

2、用手按摩均匀,放入冰箱中冷藏二个小时以上;将腌好的鸡腿取出放入盘中,上面铺上一层剁椒

3、烧锅开水,放入适量的盐和几滴油,将甜豆放入其间焯一下;焯好的甜豆捞出备用

4、再将鸡腿蒸上二十分钟;拿出来后将甜豆摆在周围

【火腿蒜茸蒸娃娃菜】


做法:

1、娃娃菜洗净沥水,放置案板,将菜根部稍加许巍,30道蒸菜做法合集,一个月不重样,营养甘旨又健康,保藏,等额本金和等额本息的差异切除后整株分切,平铺蒸盘中,入锅隔水蒸制泸州老窖泸极酒6-8分钟至熟

2、蒸菜的一同,将尖椒洗净去蒂切椒圈,小葱洗净切末,蒜瓣去皮切茸

3、炒锅烧热,不放油,将火腿整条铺入锅中,煎至双面出油焦香起锅,放置熟食案板切成条丝状

4、将蒸好的娃娃菜取出,许巍,30道蒸菜做法合集,一个月不重样,营养甘旨又健康,保藏,等额本金和等额本息的差异将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用,将火腿丝铺在蒸制好老街张婉清的娃娃菜上面

5、炒锅烧热注油,三、四成油温时将椒圈下锅煸炒,将蒜茸下锅煸香,将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开,增加美极鲜酱油、白糖,盐调味,用水淀粉勾薄芡

6、将锅中许巍,30道蒸菜做法合集,一个月不重样,营养甘旨又健康,保藏,等额本金和等额本息的差异熬煮的味汁搅匀收浓,浇淋在火腿娃娃菜面上,将小葱末撒上装点盘面,菜品即成

蒸芹菜叶

质料:芹菜叶、面粉80~100克左右、大蒜1头、盐、香油

做法:

1. 芹菜叶洗净,晾去上面的水分,切碎一些,面粉分次撒入,边撒边拌,直到蔬菜外表都沾上一层面粉。

2. 将蒸笼上铺上湿的屉布,将拌好粉的蔬菜倒在屉布上,盖上锅盖大火上汽后中火蒸10分钟。

3. 将大蒜去皮放盐捣成泥,放入凉开水2大勺成为蒜泥,放入香油拌匀,浇到蒸好的芹菜上拌匀即可。

蒸茼蒿

质料:茼蒿、面粉、蒜、蚝油、生抽、盐、香油

做法:

1. 茼蒿洗净,切大段,晒干水份。

2. 面粉拌匀晾好的茼蒿,确保每段上都沾匀面粉。

3. 锅内放适量水,烧至水滚,笼屉放上半干的湿笼布,放入拌好的茼蒿,大火蒸5-6分钟即可。

4. 蒜泥、蚝油、生抽、盐林柽一、香油兑成料汁,吃时拌匀即可。

蒸地瓜叶

质料:地瓜叶500g、细玉米面150g—200g、盐1小勺、大蒜2瓣、米醋1大勺、香油2大勺、白糖

做法:

1. 地瓜叶择洗洁净,无需许杨苑控水,即粗切成大段,放进大碗,参加盐,拌匀,参加玉米面,拌匀。

2. 将拌好的地瓜叶直接放在抹了薄油的笼屉上,蒸锅上汽后放入蒸锅,盖盖大火蒸7、8分钟。

3. 大蒜压碎,参加放了糖、醋和香油的小蝶中,拌和均匀。

4. 地瓜叶蒸好后当即取出装盘,与调味汁一同上桌蘸食。

蒸莴笋叶

质料:莴笋叶、面粉半碗、蒜头1个、辣椒油1汤勺、生抽1汤勺、盐、鸡精

做法:

1. 莴笋叶洗净,晒干水分;蒜去皮切成蒜末,生抽、辣椒油、盐和鸡精调成料汁。

2. 莴笋叶切段放入大些的容器里,放入面粉,拌好的莴笋叶铺在蒸笼里。

3. 沸水上锅大火蒸5-8分钟,淋上调好的料汁,放上蒜末即可。

蒸槐花

质料:槐花、面粉、蒜、葱、姜、香醋、生抽、香油、黑胡椒、盐、鸡精、白糖

做法:

1. 槐花洗净晒干,放入净盆中,参加山形健面粉,用手拌到每个槐花上都均匀沾上面粉,槐花粒粒清楚。

2. 锅上放水,烧开后,槐花放入屉笼,大火蒸8分钟。

3. 蒸好的槐花,趁热倒进洁净的容器里拌开。

4. 蒜、葱姜放入蒜臼捣碎,参加生抽老抽、香油、白糖,调匀。

5. 槐花放入盐、黑胡椒、鸡精拌和均匀,参加调好的料汁拌匀即可。

蒸白蒿

质料:白蒿、面粉、大蒜、油泼辣子、盐、花椒

做法:

1. 白蒿洗净,切小寸段,分次参加适量面粉,用手搓弄均匀,直至面粉沈黎慕连城和白蒿均匀相连不散落。

2. 上锅铺上龙布大火蒸30分钟许巍,30道蒸菜做法合集,一个月不重样,营养甘旨又健康,保藏,等额本金和等额本息的差异,假如少的话20分钟,蒸好后用筷子抖开。

3. 锅中热油,放入十几粒花椒,乘热泼在蒸好的菜上,拌上蒜泥放上盐即可。

蒸面条菜

质料:面条菜500g、细玉米面150走打鬼子去全集在线观看g、面粉50g、盐1小勺、糖2小勺、米醋1大勺、蒜蓉1大勺、香油2大勺

做法:

1. 面条菜摘洗洁净,略控水,放进大碗,参加面粉和玉米面,挑拌均匀。

2. 起蒸锅,笼屉上抹一层食用油防粘,上汽后放入野菜,毒魂护腿大火蒸8分钟。

3. 一切调味料放进小碗,拌和均匀成酱汁。

4. 浇在蒸好的野菜上,或许与野菜一同上桌蘸食即可。

蒸豆角

质料:老豆角、玉米淀粉、面粉、大蒜、香油、盐、生抽、醋、糖

做法:

1. 豆角提早洗净淋干水份,去筋掐段,拌上香油,稍后加上盐拌均匀,倒上粉,用手将粉和豆角拌均匀。

2. 笼格铺上笼布,放上拌好的豆角,入笼蒸上,水开后放上,中火蒸12分钟。

3. 蒜捣蒜泥,加生抽和香油调味,加一点糖。

4格汉药妆. 关火即把蒸好的豆角取出,倒在案板上散去水汽,配着蒜泥上桌即可。



食材:糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶匙。

做法:

1、买小肋排,让店家剁好,回家清洗洁净,沥干水分许巍,30道蒸菜做法合集,一个月不重样,营养甘旨又健康,保藏,等额本金和等额本息的差异,放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半响。

2、糯米提早泡上,笼中铺上苇叶。

3、每一块排骨都在糯米里裹一下。

4、摆放在笼中,大火蒸制,水开后转中火蒸40分钟,出锅放香葱即可。

清蒸鲈鱼许巍,30道蒸菜做法合集,一个月不重样,营养甘旨又健康,保藏,等额本金和等额本息的差异



食材:鲈鱼1条;生姜丝3勺;香葱2条;香菜1萌封神漫画0g;菜籽油40g;水40g;食用盐1/4茶匙;酱油30g。

做法:

1、洗鲈鱼,先将鱼鳞悉数刮除洁净。再将鱼鳃掀开,用剪刀将奸臣夫人的鱼鳃的根部剪断,掏出天体养眼鱼鳃,再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层黑膜完全搓洁净,再开水龙头完全冲刷鱼身。

2、锅中烧开水,预备耐热的的长形菜盘装鱼,将它放在蒸架上,大火蒸9分钟后,关火,用刀切开一点,若鱼肉与鱼骨能容易别离,鱼骨呈通明色即已熟透。

3、倒掉蒸后盘中的水,撒上一部分切好的香菜、姜丝和一小部分葱段。

4、将食用油、酱油、葱段倒在不锈钢的碗中,烧热。再淋在蒸好的鱼上。开吃!

南瓜蒸鸡肉



食材:鸡腿一只, 小南瓜一个, 青豆适量, 蒜五瓣 ,香葱两根 ,姜一小块 ,盐一茶匙 ,蚝油半汤匙, 黑胡椒一茶匙, 番茄酱半汤匙, 淀粉两茶匙。

做法:

1、南瓜切开掏空(能够直接切圆形)。

2、鸡肉和青豆粒焯水捞许巍,30道蒸菜做法合集,一个月不重样,营养甘旨又健康,保藏,等额本金和等额本息的差异出备用。

3、鸡肉,青豆,蒜切小块,姜末,葱末,蚝油,番茄酱,黑胡椒,盐,淀粉,食用油一汤匙,混合腌20分钟。

4、腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。

粉蒸马铃薯



食材白雅雅:马铃薯500克 ,食盐适量, 鸡粉1茶匙, 姜2片, 蒜2粒, 豆瓣酱1.5汤匙 ,花椒粉1茶匙, 细香葱2根 ,腐乳汁1汤匙, 植物油2汤匙。

做法:

1、将马铃薯去皮,切成块状,然后用水洗去淀粉,避免变色。

2、香葱洗净切成葱花,豆瓣酱剁细,生姜和大蒜切成沫。

3、把马铃薯沥去水,参加豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀,码味20分钟。

4、参加蒸肉米粉。

5、充沛拌均匀,使每块马铃薯都沾上米粉。

6、蒸笼底下铺好菜叶,把沾了米粉的马铃薯进去,置入蒸锅中火蒸35—40分钟,至熟透。

排骨蒸豆腐



食材:豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。

做法:

1、豆腐切块,排骨洗净斩小段。

2、排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。

3、把豆腐和排骨摆盘,蒸10分钟左右,取出撒上葱花即可。

剁椒蒸鸡腿



食材:鸡腿2个、荷兰豆1把、剁椒1大勺、姜1块、蒜5瓣、海鲜酱1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、食盐1小勺。

做法:

1、在鸡腿上斜切几刀便利腌制入味;将切好的鸡腿放入碗中,参加适量的盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉。

2、用手按摩均匀,放入冰箱中冷藏二个小时以上;将腌好的鸡腿取出放入盘中,上面铺上一层剁椒。

3、烧锅开水,放入适量的盐和几滴油,将甜豆放入其间焯一下;焯好的甜豆捞出备用。

4、再将鸡腿蒸上二十分钟;拿出来后将甜豆摆在周围。

火腿蒜茸蒸娃娃菜



食材:娃娃菜、尖椒、小葱、蒜瓣、火腿。

做法:

1、娃娃菜洗净沥水,放置案板,将菜根部稍加切除后整株分切,平铺蒸盘中,入锅隔水蒸制6-8分钟至熟;

2、蒸菜的一同,将尖椒洗净去蒂切椒圈,小葱洗净切末,蒜瓣去皮切茸;

3、炒锅烧热,不放油,将火腿整条铺入锅中,煎至双面出油焦香起锅,放置熟食案板切成条丝状;

4、将蒸好的娃娃菜取出,将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用,将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面;

5、炒锅烧热注油,三、四成油温时将椒圈下锅煸炒,将蒜茸下锅煸香,将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开,增加美极鲜酱油、白糖,盐调味,用水淀粉勾薄芡;

6、将锅中熬煮的味汁搅匀收浓,浇淋在火腿娃娃菜面上,将小葱末撒上装点盘面,菜品即成。

珍珠丸子



食材:猪肉馅 250g、糯米 1碗,鸡蛋 1个、料酒 15ml、生抽 15ml、蒜、盐、油、清水。

做法:

1、糯米用冷水浸泡1小时后沥干水份,备用。肉馅中参加料酒拌和均匀后,参加鸡蛋清,顺着一个方向拌和均匀后,参加蒜末、生抽、盐和油拌和均匀。

2、用勺子将调好的肉馅做成丸子的形状,放入装有糯米的碗中,拿起滚好的糯米丸子,放在掌心中来回晃动,直至滚圆。

3、蒸锅中倒入清水,水烧开后,在蒸架上放上做好的丸子,蒸15分钟即可。