巽寮湾,万水千山总是情,天蝎座今日运势-牛码头,活禽交易市场,最新农产品数据发布

admin 2019-05-15 阅读:188

【全家福菜做法1】

全家福菜,以鸡肉、火腿为主料,配以冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、蔬菜等等,一道甘旨的大菜。

用料:

辅料:冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、香菇、粉丝、白菜心、高汤

调料:盐、料酒、鸡精、食用油

做法:

1、白菜心切成方片,鸡肉切片,火腿、冬笋、香菇切成片,鲜虾剪去须洗净,鱿鱼、海参摘洗洁净;

2、坐沙锅先放入白菜、粉丝、沿着沙锅顺次放入鸡片、香菇片、冬笋片、鱿鱼、海参、火腿,中心摆入鲜虾,再倒入肉汤撒上盐、料酒、放小火炖,待熟透后撒入鸡精即可食用。

【全家福菜做法2】

用料:

主料:肉(瘦七肥三).鸡蛋.

辅料:鹌鹑蛋.山药.黑木耳.猪肝.苹菇.姜

调料:油.盐.高汤.鸡精

做法:

1)鹌鹑蛋煮熟,剥去蛋壳.黑木耳泡发,切成丝.山药去皮,切成圆片,用热水烫一下,泡在清水里.苹菇切去老跟,撕成小块.待用.

2)瘦肉和肥肉分隔剁成泥再混合均匀,少数姜剁成细细的末.肉馅放在大碗里边,加淀粉,盐和鸡精拌和均匀,静置10分钟.然后参加蛋清和姜末,用筷子沿同一方向拌和上劲.

3)锅烧热,放油,烧至7成热,凭借勺子把肉馅挤成小圆,下锅炸成金黄色,捞起.另把猪肝切成薄片,放在清水里泡出血水,用料酒,淀粉,盐拌匀.

4)鸡蛋打成蛋液,加盐,鸡精混合均匀.在锅里放适量的油,把蛋液摊成厚厚的蛋饼.盛出来,切成菱形的小块.

5)锅里放入高汤烧开,参加姜片和盐.下入炸好的肉元大火煮10分钟,再顺次参加鹌鹑蛋,黑木耳,山药,鸡蛋糕,苹菇再煮5分钟.下入猪肝拨散,加少数鸡精调味即可.汤出锅后,撒上葱花或许香菜末都可.

提示:

1)这个菜这样做起来用的时刻比较长,所以要合理的使用时刻.

2)假如没有高汤,用浓缩汤料或许用鸡精加水调匀都能够.可是滋味好像要差一点.

3)鸡蛋要比平常摊的蛋饼厚许多,所以不要滚动锅,那样蛋饼会很薄.

4)咱们那儿都是放荸荠,可是我在这边买不到,所以用了山药替代.仍是觉得荸荠好,有脆脆的甜味.

5)猪肝煮的时刻不要长,否则口感硬硬的不好吃还有点发苦.

6)里边还能够参加几个饺子,滋味和卖相都是很不错滴.

菜品特征:

特色:配料完全,颜色鲜色,原汁原味,鲜美可口。

养分价值:

养分丰厚