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admin 2019-05-22 阅读:295

本期导读:鱼的4种家常做法,爱吃鱼的不要错失,教你怎么捉住家人的胃!

鱼肉滋味鲜美,不论是食肉仍是作汤,都清鲜可口,引人胃口,是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼肉所含的蛋白质都是彻底蛋白质,简单被人体消化吸收。经研讨发现,儿童常常食用鱼类,其生长发育比较快,智力的开展也比较好,而且常常食用鱼类,人的身体比较强健,寿数也比较长。今日就给我们介绍4种鱼肉的家常做法,有清蒸口味的,也有酱汁口味的,喜爱的就加个保藏吧!

清蒸鲈鱼

资料:鲈鱼一条、生姜、大葱、猪油、干辣椒、蒸鱼豉油

做法:

1、 鲈鱼处理洁净,在鱼身两边划几道口,生姜切片,葱叶切丝;

2、 把鱼和葱姜放入盆中,参加盐和料酒,用手均匀涂改,最终将葱姜放在鱼肚中腌制20分钟;

3、 腌鱼的一起把干辣椒剪成细丝,葱白切成细丝,放在水中浸泡一下,生姜切丝;

4、 鱼腌好之后在水下冲刷;

5、 给鱼身表里表皮均匀刷上一层薄猪油后上蒸锅;(这样蒸出来的鱼外表润泽透亮,肉质也愈加新鲜)

6、 蒸锅中水烧开前给箅子上放几片姜和葱,把鲈鱼和蒸鱼豉油一块儿放入蒸锅中;

7、 盖上锅盖,中火蒸7~8分钟,然后关火焖2分钟即可,鱼装盘后把切好的葱丝、姜丝、辣椒丝撒在鱼身上;

8、 锅中烧适量食用油,油六七成热之后浇泼在葱姜丝上;

9、 最终将蒸鱼豉油均匀淋浇鱼身着味,一道完美的清蒸鲈鱼即可上桌。

鲫鱼汤

食材: 鲫鱼、生姜、小葱

做法:

1、把鲫鱼上面的鳞片刮洁净,鱼腮和鱼肚内层黑膜必定处理洁净,不然不利于健康,而且腥味很重;

2、在鱼身两边划几道口之后放入盆中,放入姜蒜,料酒, 盐,用手均匀涂改在鱼上面,腌制10分钟;

3、腌好的鱼再冲刷一下,沥干水分或许用厨房纸吸干水分;

4、生姜切片,小葱切末;

5、锅内倒油,油热后下入鲫鱼小火慢煎,待鱼定型之后翻到别的一面;

6、待鱼皮双面金黄,放入姜片儿,加适量开水没过鱼身;

7、转大火炖出奶白色,撇去上面的浮沫(要想出奶白色这儿必定要参加开水,然后大火熬制);

8、持续炖15分钟后,参加1勺盐,放入胡椒粉添加鲜味儿,持续炖1分钟;

9、炖好出锅,撒上一些葱花,汤汁奶白,滋味浓郁鲜香的鲫鱼汤就熬好了。

红烧带鱼


食材:带鱼、葱姜蒜、干辣椒、淀粉、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、盐

做法:

1、 带鱼去头去尾,剪去鱼鳍、去除内脏冲刷洁净。

2、 把带鱼切成段儿,双面打上刀花,加适量姜片、盐、料酒腌制20分钟。

3、 腌好之后带鱼外表裹上一层干淀粉。

4、 取一小碗,放入盐、白糖、陈醋、生抽、老抽、蚝油、兑上凉开水,拌和均匀备用。

5、 姜蒜切末、干辣椒切段、小葱切段儿。

6、 平底锅锅底用生姜涂改一遍,倒入食用油,油热之后放入带鱼,中小火缓慢煎至双面金黄。

7、 炒锅中倒油,放入姜蒜干辣椒煸香,倒入调好的料汁,大火烧开。

8、 把煎好的带鱼放入锅中,渐渐炖煮2分钟。

9、 转大火收汁,待汤汁变浓稠后关火盛出,撒上少数葱花。

糖醋鱼块


食材:大鲤鱼、干淀粉、生姜、大蒜、小葱、花椒、白糖、盐、生抽、老抽、蚝油、白酒(料酒)

做法:

1、把鱼肉切成小块,装入盆中;

2、给鱼块中放入花椒、葱段、姜片、胡椒粉、2勺盐、白酒,用手抓匀,腌制30分钟;

3、腌鱼的一起,把小葱切段、干辣椒切段、大蒜切末、生姜切末;

4、再预备一个碗,参加2勺白糖、蚝油、老抽、生抽、陈醋、兑上凉开水,拌和均匀调成料汁备用;

5、鱼腌好之后给每个鱼块外表裹上一层干淀粉。

6、平底锅中倒油,放入鱼块,中小火缓慢煎至外表金黄(留意:待鱼块定型之后渐渐翻动)。

7、鱼块煎好之后,平底锅中放少数油,参加姜蒜煸香,接着倒入调好的料汁,放入鱼块,小火炖煮3分钟;

8、放入干辣椒、少数水淀粉、最终放入葱段,悄悄翻炒,即可收汁出锅。


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